米饭太湿就是泡水了，因为水放多了或者泡的时间太长。米吸水多就会变得软塌塌的，像棉花一样黏糊糊的。煮饭的时候要是米和水的比例不对，或者蒸锅没盖好，水汽跑不掉就会这样。有些人喜欢饭粒软一点就多加水，结果就泡成这样了。

这个答案是因为米饭吸水有个固定范围，超过1:1.2比例就会出问题。实验数据显示普通大米吸水率在25%-30%之间，超过这个数米粒就会涨破。比如500克米放600克水（1:1.2），蒸15分钟刚好，要是放700克水（1:1.4），吸水率就到35%了。锅盖没盖严的话，水汽蒸发慢，实际吸水量比看起来的多20%。煮饭时水开后再下米，能减少泡水概率。要是米泡了2小时以上，吸水量会增加10%-15%，更容易煮成水饭。