有些老板想知道自家生意哪些项目赚钱多哪些赔钱多，就像你开奶茶店和咖啡店，得算算哪边赚得多哪边赚得少。比如说奶茶店每天卖500杯赚2000块，咖啡店卖300杯赚1500块，虽然奶茶单价低，但销量大总利润反而更高。这就是要对比不同业务的利润情况，找出真正赚钱的核心业务。

为啥得这么算呢？因为不同业务的成本结构不一样。比如奶茶店原料成本占30%，人工20%，而咖啡店原料占40%，设备折旧占15%。假设奶茶店毛利率30%，咖啡店25%，销量奶茶店是咖啡店1.5倍，那奶茶店总利润就是30%×500杯=1500元，咖啡店25%×300杯=750元，所以奶茶店利润比咖啡店高100%。数据来源：前年餐饮业财报，茶饮类平均毛利率28.6%，咖啡类23.4%。就像你买衣服，有的贵但质量好，有的便宜但穿不久，得算明白哪种更划算。