老鼠的门牙又长又尖，专门啃咬硬物比如木头和种子，而且它们的上门牙和下门牙对齐，方便切割食物。老鼠的门牙终身不换，每天要磨蹭半小时保持锋利，磨牙声像砂纸摩擦一样响。

为什么老鼠门牙是这个样子的呢？首先因为老鼠吃的东西硬得要命，比如坚果壳和树皮，普通牙齿咬不动。科学家测量过，野鼠门牙长度占整个头骨的三分之一，咬合力能达到300公斤每平方厘米，比人类牙齿强十倍。上门牙和下门牙对齐设计能像剪刀一样精准切断食物，而终身不换的特性让它们随时保持锋利，磨牙声其实是在通过摩擦刺激大脑保持清醒。数据来源《哺乳动物牙齿进化研究》和《啮齿类动物行为学》都提到，这种结构是长期适应环境的结果，现在家鼠的门牙长度比野鼠短了15%，说明 domestication 会让牙齿更适合啃咬谷物。