肉毒杆菌是细菌，自然存在土壤灰尘里，孢子传播到人身上，接触后产生毒素导致肉毒中毒。比如在灰尘里，或者土壤里，有人手痒去抠，孢子就进去皮肤里了。吃肉的时候要是没煮熟，肉里可能有肉毒杆菌，吃下去毒素就会在胃里变多，让喉咙发紧。打针或者做美容针的时候，要是工具不干净，肉毒杆菌进去肌肉里，就会让肌肉僵住，脸看起来歪歪的。

因为肉毒杆菌最早是在1900年左右从死人的眼睛里发现的，当时有个医生看到病人眼睛发白，后来从里提取到这种细菌。肉毒杆菌的孢子能活好几年，比如在土壤里能存3到5年，遇到合适温度湿度就会变成细菌。每年全球大概有6000人因为肉毒杆菌中毒，其中3000多例是婴儿吃肉没煮熟闹的，2000多例是打针或者美容针感染。老人和小孩免疫力差，所以更容易生病。比如美国每年有5000多例，中国大概2000多例，大部分都是老人做保健针或者小孩吃肉没煮熟。所以现在做美容针都得用专业机构，工具得高温消毒，肉得煮熟了吃，才能避免肉毒杆菌闹事。