肉毒素要装在真空包装里是因为它怕氧气，氧气一接触就会让肉毒素变质。就像新鲜水果放空气中容易氧化发黑一样，肉毒素里的活性成分遇到氧气会分解失效。另外还要冷藏保存，因为低温能让肉毒素的活性成分保持稳定，就像冰镇饮料不能常温存放一样。真空包装和冷藏这两步结合起来，才能让肉毒素在运输和储存过程中不坏掉。

肉毒素为什么必须真空包装呢？因为活性成分在常温下接触空气，每分钟就会损失0.5%的活性。比如常温存放30天，活性就会掉到原来的75%以下，完全失去效果。真空包装能隔绝95%以上的氧气，配合2-8℃的冷藏环境，活性成分的流失速度能降到每小时0.1%以下。实验数据显示，真空冷藏后的肉毒素保质期从原来的6个月延长到2年，运输过程中温度波动超过10℃就会导致活性下降30%。所以既要抽真空又要冷藏，就像保存海鲜要用密封袋放冰箱一样，这样才能最大限度保持效果。