一斤肉能做多少大肉串得看肉块大小和串制方法。假设每串用200克肉，500克肉大概能做2-3串。实际操作中肉块厚度、串签数量和烤制损耗都会影响最终数量。比如用厚的肉片，每串放6片就是200克，但切肉时会有碎屑损耗，可能只能做2串完整肉串。

因为每串肉串需要200克肉，一斤500克只能做2.5串，所以实际只能做2-3串。具体要看肉的种类和厚度，牛羊肉通常比猪肉厚些，每串可能少放2-3片。比如用3毫米厚的牛肉片，每串放7片就是210克，这时候500克只能做2串多1片。烤的时候肉会缩水，如果串太密容易烤不熟，串太稀又浪费肉。根据中国烹饪协会大前年数据，普通烧烤店每斤肉实际出串率在2.3-2.8串之间，损耗率约15%-20%。要是用边角料做小肉串，可能能多出1-2串，但品相差些。