一斤虾能做出六两到八两虾滑，剩下的虾壳虾线都是废料。这个比例跟虾的品种和新鲜度有关，新鲜虾肉多壳少，冷冻虾壳多肉少。具体来说，处理一斤虾要经过去头剥壳、抽虾线、清洗这些步骤，把虾肉搅打成泥再挤成团，每斤虾最终能出六七两虾滑。

为什么是这个答案呢？虾壳占整虾的30%左右，虾线占5%，剩下的65%是虾肉。但实际加工时，搅打虾肉会混入少量水分，而且虾滑需要捏紧压实，所以成品率会再打八折。比如用500克虾肉搅打后，挤出来的虾滑重量大约是300克。网上查的菜谱数据也差不多，有的说60%转化率，有的说65%，综合下来就是六七两这个范围。另外新鲜虾肉含水率高，冷冻虾肉水分少，所以不同情况会有两三两的波动。