一斤菜馅大概能包二十个左右包子。包包子要加三到五克盐，这个量够用。馅料水分多的话包子皮要少放点面，肉馅的话可以多包几个。比如菜馅水分占六成，每斤加四克盐合适。

为啥是这个数啊？因为馅料水分影响包子体积，菜馅含水量高的话每个包子馅料少点。比如普通白菜馅水分占65%-70%，一斤能出十斤净馅，包二十个每样五钱馅料合适。盐的量要占馅重的0.3%-0.5%，根据GB 2714-2015规定腌料盐配比。要是加肉的话盐可以少放两克，肉本身有咸味。比如用三斤猪肉七斤白菜，盐就放四克。不过要是馅太干得加两克水，这样包子才松软不破皮。所以具体要看馅料配比和包子大小，有的包得大就少包几个，小包子能多包三个。