一斤虾剁酱得放两勺盐啊，多放少放都影响味道。虾肉本身带点咸味，盐不能太重也不能太淡，得看虾的咸淡和天气热不热。

为啥说一斤虾放两勺盐呢？首先虾肉里本身就有0.5%-1%的天然盐分，要是放少了盐分不够，剁出来的酱容易发苦发腥。比如用500克虾的话，放10克盐刚好，换算成勺子就是两勺（普通勺子10克盐）。另外天气热的时候细菌容易繁殖，盐分高能抑制细菌生长，夏天做酱多放半勺更保险。再就是虾壳里的钙质需要盐来中和，不然酱会发涩。不过要是虾买得特别新鲜，带点海腥味，可以少放半勺盐，让鲜味更突出。记住啊，盐的量得根据虾的新鲜度、天气和口味调整，多试几次才能掌握火候。