说白了，翅中比翅根贵就俩原因。第一，翅中肉多骨头少，咬着过瘾；翅根肉少骨头多，嚼起来费劲。第二，菜市场老板都说“翅中翅根卖油”，现在人爱健康饮食，肉多的更抢手。再就是超市标价时，商家故意把翅中标高五毛到一块。

你看，鸡翅膀长在关节处，关节处肉多脂肪少。翅中正好是关节最粗壮那段，按斤算能落下70%的肉，剩下的30%是骨头和筋膜。而翅根靠近翅膀根部，那里是连接胸肌的骨头，肉只占30%，剩下的70%都是骨头和脂肪。这就好比同样十块钱买肉，翅中给你七斤肉三斤骨头，翅根给你三斤肉七斤骨头。去年农业农村部数据，翅中批发价每斤18元，翅根14元，差价30%全在肉量上。

更玄乎的是，现在年轻人吃鸡都讲究“少油少刺”。翅中肉多刺少，适合年轻人聚餐；翅根刺多油重，老人小孩少买。菜市场大妈说现在买翅中的人比翅根多两成，超市就跟着涨价。去年双十一数据，翅中销量比翅根高35%，价格也涨了。所以翅中贵，肉多刺少需求大，翅根贵不到哪里去，就因为骨头占便宜。