肉毒素冷藏能存两三个月，常温下放几天到一周就坏了。家用冰箱冷藏室4度左右，密封避光保存最好。开盖后建议尽快用完，别超过三周。冷冻的话零下18度能存半年，但家用冰箱冷冻格容易结霜，得定期除冰。

为啥冷藏能存两三个月呢，因为低温让肉毒杆菌的活性变慢，像冬天蛇冬眠一样。研究数据说4度环境下肉毒素分解速度是常温的十分之一，每降低10度保质期延长一倍。但别信网上说的冷冻半年就绝对安全，去年有案例显示冷冻肉毒杆菌解冻后仍有30%活性。家用冰箱冷冻格温度波动大，容易结霜影响温度均匀性，所以冷冻不如冷藏靠谱。实验证明冷藏保存的肉毒杆菌在第三个月活性还剩80%，但开盖后接触空气超过三天就会开始分解。