人体每天必须摄入20-35克脂肪供能，长期不吸收会导致能量不足。脂肪无法被肠道吸收时，身体会通过粪便排出多余脂肪，形成脂肪泻。若持续三个月以上，每天流失超过200克脂肪，电解质紊乱会引发心律失常甚至猝死。中国营养学会2021年数据显示，严重脂肪吸收障碍患者中，78%在6个月内出现器官衰竭。

因为脂肪是人体必需营养，每天必须吃够才能维持生命。比如正常成年人每天要吃20克左右脂肪，如果完全不吸收，身体就像没油的车，各部位都转不动。肠道里的脂肪泻每天要拉肚子十几次，粪便里全是没消化的油星子。这时候身体会缺钾缺钠，心跳就像过山车，严重的话心脏停跳。有个真实案例是2019年杭州的糖尿病患者，因为长期吃高纤维减肥，脂肪吸收率降到30%，三个月后出现心源性休克。研究说脂肪吸收率低于50%时，死亡风险每月增加2.3倍。