一斤面粉放六克盐差不多，手抖了多放两克也没事。咸味跟吃盐量有关，但别放太多会齁嗓子。六克盐换算成毫克是六千，这个量刚好让面汤有咸味但不盖过米香。要是想调咸淡，可以边尝边加，尝着咸就停手。

为啥是这个数啊？因为盐的咸味主要靠钠离子，每克盐含钠39克。一斤面是500克，六克盐就是2340毫克钠。按咸味阈值算，每公斤食物含200毫克钠开始有咸味，500克面就是100毫克钠。六克盐给的钠是2340毫克，除以500克面就是4.68毫克/克，换算成每公斤就是4680毫克，是咸味阈值的23倍多。不过盐分吸收有延迟，实际吃的时候会先淡后咸，所以放六克盐实际尝起来是合适的。但老人小孩要少放，可能放三克就够。比如我上次煮面手抖多加了八克，结果汤里盐味冲得喝不下去，后来用热水稀释才救回来。