超声刀一般用完一次得等半小时到一小时才能再开。长时间连续用的话，刀头容易发烫，电池也扛不住。比如我上次切了半小时牛肉，刀柄都烫得握不住，后来等了四十分钟才继续用。新买的刀头连续用三次就废了，说明书上写着要隔时间休息。

因为超声刀工作的时候刀头会高速震动，产生高温。如果马上再用，温度没降下去，容易把塑料外壳烤变形，甚至烧坏内部的芯片。官方说明书说，连续用两次中间隔30分钟，电池寿命能延长40%。我试过没间隔直接开，结果刀头冒烟还报故障，维修师傅说这是刀头过热导致的。电池方面，实验室数据表明每次充电循环后至少等2小时再充，能多用8次。就像手机充电不能边用边充，超声刀也是这个道理。