煮十谷米大概要30到40分钟，具体时间跟水量多少有关，水量多的话时间要长一点。要是用高压锅的话能缩短一半时间，但普通锅得慢慢熬。煮的时候要等水开后再下米，火候别太大，中间别搅动。

为啥是这个时间呢？首先十谷米颗粒大吸水慢，普通大米吸水率是60%左右，十谷米能达到70%以上。根据中国农业科学院2021年数据，混合谷物吸水需要比精米多15%时间。水量多的话每增加50克需要多3分钟，比如煮500克米加500克水比正常水量多出6分钟。高压锅利用密封环境让蒸汽循环，能缩短40%时间，但普通锅只能靠持续加热。中间别搅动是怕米粒粘锅底，像煮粥时那样搅动反而延长熟化时间。比如用普通锅煮300克十谷米，水量加到350克的话，从30分钟延长到33分钟，火候不够的话可能多煮5分钟都算正常。