首先得找个阴凉通风的地方，比如地下室或者阴凉角落，这样青菜不会闷着。用干报纸把青菜裹严实，折边压紧实，既能吸潮又能防虫。装进密封罐头或者厚塑料袋，放干燥处定期检查。要是买的是带根的青菜，根朝上放，叶朝下，这样水分流失慢。

为啥这么保存能管很久呢？阴凉处温度比室温低5到8度，每降1度蔬菜呼吸作用就减弱，保存时间延长30%以上。干报纸吸湿效果比普通纸强三倍，能保持湿度在65%以下，霉菌滋生要70%湿度以上。密封容器隔绝氧气，延缓氧化变质，像菠菜放三天还翠绿，比常温保存多出两倍时间。实验数据表明，正确保存的青菜能保鲜7到15天，比常温多出三倍以上。