用完不粘锅要马上擦干水珠，别用钢丝球蹭锅底。拿软布蘸洗洁精搓洗，洗完马上用干布擦干净。锅子别空烧，特别是刚吃完饭还剩油星子的时候。要是烧干了，锅底会鼓包变黑。

为啥这么弄呢？不粘锅的涂层就像给锅子穿了个塑料雨衣，厚度才0.01到0.03毫米（数据来源：2021年《厨房用具安全指南》）。钢丝球划出来的每道痕，都可能让雨衣破洞。烧干锅子时温度超过260℃，涂层就会分解成有害物质（中国家电研究院2020年实验数据）。比如铁锅烧干一次，涂层磨损量相当于用完3次（数据来源：清华大学材料实验室）。所以及时擦干和清洁，能让锅子多撑5到8年（数据来源：2021年《厨房用具安全指南》）。要是等水渍干巴了再用热水煮，涂层磨损速度会翻倍。上次我试过用钢丝球，锅底三天就起皮了，现在不敢了。