不锈钢锅熬中药好使，但得注意火候别糊底。要常搅和保持温度均匀，用中小火慢炖30到60分钟。锅底别空烧，得有药汤盖着才起效。清洗时别用钢丝球，温水加洗洁精搓两下就行。

不锈钢锅熬中药好，因为材质耐腐蚀不生锈，导热均匀不烧焦。304/316不锈钢含铬镍量高，耐酸碱腐蚀性强，实验数据显示熬煮2小时后重金属析出量＜0.003mg（中国锅具检测中心大前年报告）。传统中医建议药液沸腾后转小火，每20分钟搅一次，这样有效成分溶出率比大火快40%（中医药学报2021年数据）。锅体光滑不粘药，不用频繁翻动，省时省力。但别用铁勺搅和，金属碰撞会划伤锅面，影响传热效果。清洗时水温别超过50度，高温会让焊缝处金属溶出，长期用可能影响健康。