预热后放模具蛋糕体积影响时间，温度要调到一百八十度，烤三十到三十五分钟中间翻面。模具选六寸的刚好，太小会烤不透太大中间会夹生。烤完别急着拿，等十分钟定型才不会塌陷。

因为烤箱大蛋糕小容易烤不熟，热风循环均匀所以时间短。参考数据说30L烤箱烤六寸蛋糕最合适，体积比25L多5L能多放两厘米高度。翻面是怕两边颜色不一样，比如前十五分钟上色快，后面翻面让下边也受热。实验过三次，第一次烤了四十分钟塌了，第二次少五分钟刚好。其他品牌比如美的30L要四十分钟，九阳因为内胆厚保温好省了五分钟。蛋糕体积超过七寸就得换模具，比如用八寸的就要加十分钟。