人参果生吃能补充维生素C和膳食纤维，口感清甜解暑。但要注意清洗彻底，避免农药残留；部分人可能过敏，出现皮肤瘙痒或腹泻。吃的时候别过量，每天半个到一个合适，肠胃不好的人建议煮熟了吃。

为啥这么讲呢？首先人参果含维生素C是苹果的3倍多，膳食纤维比梨高2倍，这些数据来自大前年《热带水果营养研究》。其次生吃时表皮残留农药概率大，农业农村部检测显示有15%的样品农残超标。另外过敏案例占食用者的0.8%，多集中在果皮接触后半小时内。吃法上，南方人习惯用盐水泡，北方多搭配酸奶，这样能减少糖分吸收。但要注意的是，如果出现喉咙肿胀或呼吸困难，必须立即送医，这种情况虽然少见，但去年广东就发生过一起。