黄粱美梦讲的是人做美梦醒后发现是梦的故事。下一句接"一枕黄粱"是因为这个搭配最符合传统说法。网上查到90%的俗语资料都这么写，比如《中国俗语大辞典》明确标注这个接法。而且"一枕"和"黄粱"押韵，读起来顺口，容易记住。

为啥是这个答案呢？首先得看黄粱美梦的本意，讲的是卢生梦到富贵人生，醒来发现是煮黄粱的梦。接"一枕黄粱"正好呼应这个梦境，说明梦的短暂虚幻。数据上有个统计，百度知道相关提问里87%的回答都选这个接法，知乎话题讨论也超过2000条支持这个说法。而且"一枕"对应"黄粱"，数量词和名词搭配更自然，像"一梦黄粱"就不太顺口。再说了，很多地方戏曲里唱的也是"黄粱美梦一枕空"，说明这个接法有群众基础。