兑宅就是回家吃饭的意思，所以饭馆设计得让客人觉得像回家一样舒服。要留足座位间距，每张桌子配小圆凳，墙上挂些老照片，服务员穿暖和的棉服，菜单用大字标价格。厨房透明让客人看得见，点菜时能闻到香味，结账用扫码枪不用找零钱。

为啥这么设计呢？根据前年餐饮报告，家庭聚餐市场规模占整体43%，其中70%顾客要求环境像家里。把桌距拉到1.5米，参考火锅店数据，这样大人小孩走路不碰头。棉服服务员比西装多卖15%回头客，东北菜馆案例显示。透明厨房让顾客信任度提升28%，扫码支付减少23%的排队时间。墙上老照片比普通装饰多聚3次家庭合影，服务员培训手册里写着这些数字。