冷库储存茶叶得控制温度湿度，保持在0-5度，湿度90%左右，不能见光，每隔10天检查一次，这样茶叶才新鲜不坏。冷鲜柜得定期除霜，否则结霜影响散热，茶叶容易受潮变质。包装要用透氧性低的铝箔袋，扎紧袋口，避免氧气接触茶叶。存放在阴凉处远离热源，比如远离仓库大门或机器设备，温度波动小才能保持稳定。

因为温度低能抑制酶活性，湿度高防止水分流失，避光避免氧化反应，定期检查及时处理问题。研究显示温度每升高5度酶活性增加30%，湿度低于80%茶叶失重率超15%。冷鲜柜除霜周期建议每两周一次，否则霜层超过3毫米会降低制冷效率，导致温度反复波动。铝箔袋透氧率每降低1%保质期延长7-10天，实验数据表明用这种包装的茶叶能多保存45天。存放在阴凉处远离热源，因为热源附近温度每升高10度，茶叶挥发物损失增加25%，比如靠近仓库大门的茶叶挥发物损失比阴凉处多30%。检查时发现霉斑要立即清理，否则霉斑扩散速度是正常生长的8倍，10天内整批茶叶都会受污染。