晒刺玫花要选晴天，别淋雨，摊开晾晒别堆着，每天翻动两三次，放在阴凉通风的地方，这样干透的刺玫花能存半年没问题。晒的时候要戴手套，别让花沾灰，干透后装进透气的布袋或纸盒，别用塑料袋密封。泡水的话，干花放温水里泡发，别用沸水烫，颜色和香气都更好。

为什么这么晒才能存得久呢？首先花里的水分要慢慢蒸发，如果堆着或密封，容易发霉。农业研究说，晴天晾晒3-5天就能干透，而阴雨天可能要一周。干透的花含水量低于14%，这样保存6个月都不会变质。比如有个实验，用不同方法晒的刺玫花，堆着密封的3个月后发霉了，而通风晾晒的还保持完好。泡水时温水（80-90℃）能最大限度保留维生素C和黄酮类物质，沸水会让花青素分解，颜色变淡。数据表明，正确晒干的刺玫花泡水时，出汤率是干花的5倍，香气留存时间比错误方法长2小时。所以晒干方法和泡水技巧都讲究科学，不能随便来。