鲜大肠卤熟后重量大概只剩六成左右了。你看这水分流失得厉害，像鲜的含水量高，卤的时候水分都渗出来了。所以一斤生大肠卤完大概能剩六两多。

你看这水分流失比例啊，鲜大肠水分占七成左右，卤完变成五成。比如数据说每斤鲜大肠有700克水分，卤后剩下350克。所以总重量从1000克变成650克。像卤的时候火候大啊，时间久啊，水分流失更多。你看这水分流失比例大约是20%，所以重量就少两成。要是用高压锅卤啊，可能流失少点，但普通锅肯定流失多。你看这水分流失得厉害，所以卤熟后重量肯定比原来少。