家庭做面包其实挺简单的，先和面再发酵，烤熟就行。和面要用温水把面粉和酵母泡开，搅拌到不粘手就行。发酵的话要放在暖和的地方，大概发到两倍大，这样烤出来才蓬松。烤的时候要记住预热烤箱，温度别太高，否则面包会硬。

为什么这样做呢？因为酵母遇到温水会激活，就像给面团“喂”了糖分，这样发酵才能快。数据说酵母在30-35℃活性最强，所以放暖气上发酵最合适。和面时加温水还能让面粉吸水均匀，如果用冷水面团会硬邦邦的。烤的时候预热烤箱能让表面形成脆壳，内部保持柔软，这样面包才不会塌。很多新手失败都是发酵不够或温度不对，正确操作成功率能到85%以上。

家庭做面包其实挺简单的，先和面再发酵，烤熟就行。和面要用温水把面粉和酵母泡开，搅拌到不粘手就行。发酵的话要放在暖和的地方，大概发到两倍大，这样烤出来才蓬松。烤的时候要记住预热烤箱，温度别太高，否则面包会硬。家庭制作面包其实挺简单的，先和面再发酵，烤熟就行。和面要用温水把面粉和酵母泡开，搅拌到不粘手就行。发酵的话要放在暖和的地方，大概发到两倍大，这样烤出来才蓬松。烤的时候要记住预热烤箱，温度别太高，否则面包会硬。