家做鸡翅简单又香，先腌再烤别偷懒。鸡翅洗净划刀，用生抽老抽腌半小时，加点料酒去腥。烤箱预热180度，鸡翅放烤盘刷油，烤25分钟翻面再烤15分钟。撒孜然辣椒面，香得停不下来。

为啥是这个法子？因为鸡翅皮脆肉嫩全靠火候。根据美食网站数据，鸡翅内部熟透要75度以上，180度烤够时间才能外焦里嫩。腌料比例是生抽1勺老抽半勺，料酒1勺，刚好去腥入味。烤25分钟定型，翻面让另一面焦香，总共40分钟搞定。像上次试了三次，第一次烤不够硬得啃，第二次太焦苦，现在这个法子稳定又省事。像腌料和温度都精准，新手也能复刻。要是用空气炸锅更省电，但烤箱更省心。撒调料是关键，香料包卖5块钱能用十次，比外卖划算多了。