家里菇子多得慌得慌得慌，得赶紧收拾利索。先分门别类，干菇和鲜菇分开，干菇要彻底晒干或烘干，鲜菇要冷藏，这样能延长保存时间。鲜菇冷藏保存一般一周左右，超过这个时间容易变质。干菇装进密封袋放阴凉处，吃之前再拿水泡发。冷冻的话，鲜菇切片焯水后冻起来，吃的时候解冻就行。

为啥得这么整呢？干菇和鲜菇分开存是关键，鲜菇水分大，沾了干菇容易受潮长霉。数据显示，干燥度达标后，干菇保质期可达6-12个月，而鲜菇冷藏不超过7天。晒干要晒够3天以上，温度25度左右，湿度低于60%。冷冻的话，-18度能锁住水分，但解冻后口感会差些。家里没烘干机就用晒法，竹匾铺开晒，每天翻动两次。装袋要用食品级密封袋，别用塑料袋，容易漏气。吃的时候先看有没有发霉斑点，发霉了赶紧扔掉别犹豫。冷冻的菇子吃之前要完全解冻，别直接煮冻硬的，口感会硬邦邦的。家里菇子多的话，每周得检查一次，别让它们占地方还发霉。