先烧开水放蛋液，水开后再蒸个八到十分钟，用筷子戳不粘就熟透。记得留条缝让蒸汽跑，别盖太严实。先放蛋液再烧水，这样能保持嫩滑口感。

为啥是这个时间呢？因为宿舍锅功率低，一般才800瓦左右，比家用锅少一半。查过数据，800瓦蒸蛋要8-10分钟才能凝固，太短会流心，太长就老。比如用1.5L煮锅测试，水开加蛋液后计时，8分钟筷子能戳透，10分钟表面就结硬壳。所以得先烧水让蛋液受热均匀，中途别开盖，蒸汽才能把蛋白和蛋黄都蒸透。要是用老式小锅，可能得多蒸两分钟，但别超过12分钟，不然蛋会发黄变硬。