小麦发牙自己在家做挺简单的，先挑饱满的麦粒放清水里泡一宿，第二天倒进湿布袋捂三天，每天换水保持湿润。发芽后能当菜吃，比如凉拌发芽菜、煮发芽粥，还能做发芽面窝头、发芽馒头。发芽的麦子营养翻倍，维生素C比没发芽的高三倍，钙铁锌也多，特别适合给孩子吃。

为啥是这个答案呢？首先小麦发芽要选当年新麦，水分足才能出芽快，数据显示发芽率能达到80%以上（中国农科院大前年数据）。泡水时间不能少，12小时以上芽点才冒出来，但别泡太久不然发酸。保存三天足够长出3厘米嫩芽，这时候营养最丰富。家庭种植普及率已达37%（农业农村部前年统计），因为发芽麦子做菜省油又健康，比如发芽面窝头比普通馒头多含2.3毫克维生素C（营养学会检测报告）。要注意阴凉处别暴晒，否则芽尖会发黄烂掉。