宽豆角晒干要选嫩豆角，掐尖去尾别留老筋。洗的时候用盐水泡十分钟，抖掉水珠摊在竹匾上。晒三天三夜最好，叶子卷边发黄水分才干透。收干后装进塑料袋扎紧口，放阴凉柜子能存半年。

为啥要这么晒呢？因为豆角含水量高，直接晒容易发霉。实验数据表明，竹匾摊晒比绳子吊晒水分减少快30%，盐水泡能杀菌去农残。家庭晒干普及率超75%，主要因为成本低、操作简单。晒三天对应日均20度光照，正好让豆角水分从90%降到15%以下。装塑料袋比用布袋防潮，湿度保持50%以下才能防虫。存半年是按每月开晒5斤计算，刚好够全家吃三个月，比冷冻省电又方便。

要晒到叶子卷边发黄，这样水分才干透。保存时用保鲜膜包好放阴凉处，别用铁皮盒。晒三天三夜最好，竹匾摊开比绳子吊快。装塑料袋扎紧口，阴凉柜存半年没问题。盐水泡十分钟杀菌，抖掉水珠摊开晒。老筋别留，嫩豆角才脆。家庭晒干普及率超七成五，省电又方便。湿度保持五成以下防虫，三个月吃不完就发霉。