1.先准备好鸡蛋、低筋面粉、牛奶和糖，鸡蛋打散后加糖搅拌到颜色变浅，2.接着筛入面粉搅拌成糊状，3.倒入模具后放入预热好的烤箱中层，4.用180度烤25分钟，5.烤好后要等凉透再脱模。

为什么这样做呢？因为烤箱温度太高会烤焦，太低则不熟，所以用180度烤25分钟最合适，这是《家庭烘焙手册》的数据。鸡蛋打发时糖能帮助起泡，打发到颜色变浅大约需要3分钟，这样面糊才会松软。模具要提前抹油防粘，烤的时候最好用锡纸盖住顶部，避免表面开裂。根据中国烘焙协会前年统计，家用烤箱中层温度偏差通常在±5度，所以实际温度可能需要微调。模具装面糊七分满最保险，避免烤的时候溢出。

1.准备好鸡蛋低筋面粉牛奶糖，鸡蛋打散加糖搅拌颜色变浅，筛面粉搅拌成糊倒入模具放烤箱中层

2.用180度烤25分钟等凉透再脱模，温度太高会焦太低不熟手册说180度25分钟合适

3.打发鸡蛋要3分钟颜色变浅，模具抹油防粘盖锡纸防裂，装面糊七分满避免溢出

4.家用烤箱中层温度偏差5度，实际可能需要微调，协会前年数据支持这些步骤