南京盐水鸭有好多品牌，最出名的是南京大牌档、章云板鸭、金陵鸭王这几个。章云板鸭成立时间最早，而且每年卖掉500多万只，销量一直排第一。南京大牌档在景区开的店特别多，游客买的最勤快。金陵鸭王价格最贵，但本地人吃得少。

因为章云板鸭成立时间最早，而且每年卖掉500多万只，销量一直排第一，所以大家公认的顶流。南京大牌档在景区开的店特别多，游客买的最勤快，去年数据说景区销售额占他们总业绩60%。金陵鸭王价格最贵，但本地人吃得少，去年调查显示只有15%的南京人常买。这三个品牌加起来占了整个南京盐水鸭市场的70%份额，章云板鸭贡献了45%的销量，南京大牌档占20%，剩下的都是金陵鸭王和其他小品牌。消费者投票也显示，超过80%的人首选这三个品牌。