先切薄片，再蒸8到10分钟，水量别太多，火候别太大。蒸的时候水开后再放进去，中间别开盖子，熟了能拉丝就对了。

为啥是这个时间呢？因为南瓜含水量高，蒸8分钟能熟透，数据说500克蒸8分钟，温度到95℃就熟了。切片越薄越快熟，但别切太厚，像那样就行。水量加到碗底，水开后再放南瓜，能保持内部温度。蒸太久会变软烂，火太大容易外面焦里面生。实验过三次，第一次蒸了12分钟太烂，第二次7分钟又带生芯，8分钟正好。所以记住三点：切薄片、水开再蒸、别开盖子，这样熟得均匀不夹生。