用养生壶煮燕麦粥要先把燕麦泡发，泡发燕麦要提前一晚放碗里，加水泡到手指能按下去软趴趴的。第二天早上把泡好的燕麦倒进养生壶，加水加到刻度线以上两指宽，选煮粥模式，煮到程序结束前半小时多搅两下，关火焖十分钟就能喝了。煮的时候记得多搅两下，不然容易糊锅底。

为什么这么煮呢？燕麦里的β-葡聚糖需要充分吸水才能释放，中国营养学会2021年数据说吸水时间每增加一小时，β-葡聚糖溶出量提升27%。养生壶的预约功能正好能提前泡发，煮粥时自动搅拌功能能防止糊底，保温功能还能让燕麦持续吸收水分。比如早上六点预发，九点煮粥程序刚好结束，中间泡发时间够燕麦吸足水，煮的时候多搅两下能破坏燕麦细胞壁，让营养更易吸收。就像泡茶要冷水先润茶，燕麦粥也要先泡再煮，这样营养不流失，喝起来更绵软。