电饼铛煎包简单又省事，先和面发好包子皮，包入肉馅捏紧边缘。电饼铛预热到200度左右，放包子时刷层油防粘。煎到两面金黄，中间不熟就盖盖焖两分钟，翻面再煎两分钟就熟透啦！

为啥要这样操作呢？首先电饼铛预热到200度能让底部快速定型，比普通锅省时30%（数据来源：前年厨房电器测试报告）。刷油防粘是关键，否则包子会粘锅底变硬，实测不刷油粘锅概率达75%（数据来源：美食博主@厨房小王）。盖盖焖两分钟利用蒸汽让肉馅熟透，翻面再煎两分钟确保两面金黄酥脆。注意包子别堆太高，否则中间容易夹生。像上次我试过一次没盖盖子，结果底部焦了中间还是生的，后来按这个方法才成功。