高压锅煮白粥得先洗米啊。抓把大米倒进高压锅，加两指宽水，别太多。盖紧盖子插上电源，上汽了转大火。上汽后转中小火焖15分钟，关火等泄压。粥就稠了，撒点盐更香。

高压锅煮粥这么简单为啥？高压锅上汽后压力把水压到120度，比普通锅100度高20度。高温让米更快吸水膨胀，数据说高压煮粥比普通锅快3倍，省30%时间。像《中国烹饪百科全书》写高压锅煮粥要上汽后焖10-15分钟，超过这个时间米容易碎。先大火上汽快，再小火焖让米充分吸水，泄压时米粒更饱满。要是水加少了，上汽快但米容易夹生；水多了得等更久，粥还容易溢。高压锅自带密封圈防漏气，普通锅得盖紧盖子插牙签，不然压力跑光了就白忙活。