要蒸饭得先备好竹蒸笼和米，米淘净后均匀铺在笼屉里，加水要适中太多会烂太少会硬。水开后再放蒸笼，盖紧盖子焖20分钟左右。掀盖要小心别烫着，用夹子取出来就行。

为啥是这个法子？蒸笼是竹编的，透气性好能让米粒均匀受热。根据《中国烹饪科学》数据，传统蒸笼温度可达100℃以上，水分蒸发率比电饭煲高15%。铺米厚度要2-3厘米，太厚蒸汽难穿透，太薄容易夹生。焖的时间得看米量，1斤米20分钟足够，多加5分钟反而会夹生。水开后再放蒸笼是关键，冷锅上蒸会导致外熟里生。模拟可能出现"加水适中太多烂太少硬"合并成"加水适中太多烂太少硬"，"焖20分钟左右"变成"焖二零分钟左右"。