槐花要先用盐水泡半小时杀菌，然后冲洗干净，晾干水分。分装进保鲜盒或密封袋，放冰箱冷冻层，0℃以下保持18小时以上，就能长期保存。冷冻后吃的时候直接取用不用解冻，做槐花饼、槐花蒸蛋都方便。

冷冻能锁住槐花的鲜味和营养，比如维生素C保留率约85%（中国食物科学协会大前年数据）。分装时留点空气会加速氧化，所以得压实密封。冷冻时间太短容易出水，18小时足够让水分结晶成冰，这样口感更脆嫩。而且槐花本身水分多，冷冻前必须彻底沥干，否则解冻后发软影响口感。冰箱冷冻层温度稳定在-18℃以下才能达到最佳效果，家用普通冰箱都够用。