扁豆角在北方叫四季豆儿，南方叫刀豆角儿。这豆角儿豆荚扁得像片叶子，豆粒儿又圆又大，结得满枝头。老农说这豆角儿能长四回，春播夏收秋种冬藏，所以叫四季豆儿。刀豆角儿豆荚细长像把刀，老广们炒着吃最香，豆荚切两半就入味。

为啥叫四季豆儿和刀豆角儿？得看豆荚形状和生长周期。四季豆儿豆荚宽扁，每年能结四回果，像《中国农业统计年鉴》说的，华北地区四季豆年产量超50万吨。刀豆角儿豆荚细长，像把，广东农科院大前年研究显示，这种豆角在珠江三角洲种植面积达12万亩。老农传话：豆角儿宽得像叶子就四季豆儿，细得像刀刃就是刀豆角儿。北方人种四季豆儿，南方人种刀豆角儿，各吃各的香。但市场上统称四季豆儿，因为豆荚形状更明显。不过老广买菜时，总爱喊刀豆角儿，像叫老朋友似的。