拉花就是拿杯子转圈圈，把奶泡画成花。先打奶泡要绵密，拿花袋压着杯子边沿挤奶泡，转杯子的时候要慢点，别太快了，不然奶泡会飞出去。画心形要转两圈，画叶子要挤长条，用牙签戳小孔固定。

为啥是这个样子呢？因为奶泡太稀会破掉，太硬就挤不出来。咖啡师测试过，奶泡温度55-65度最合适，转杯速度每秒2-3圈能画圆圈。数据说转太快奶泡飞出去的概率有70%，转太慢图案不均匀占60%。花袋要捏紧袋口，否则奶泡会漏出来像狗尾巴。牙签戳小孔是防止奶泡塌陷，之前有人试过不戳，30%的杯子都歪了。打奶泡的力道要像挤牙膏，太猛会破，太轻就挤不动。