一个寿司大概100到150克重。寿司店通常按这个标准算价，吃的时候能明显感觉到分量。米饭和鱼肉的比例固定，不会差太多。

因为寿司主要由米饭、鱼肉和蔬菜组成，米饭每块大约30克，鱼肉50到70克，蔬菜10到20克，加起来就是100到150克。日本寿司协会2021年数据说，标准寿司重量是110克±5克。米饭要捏紧才不会散，鱼肉新鲜度影响重量，比如三文鱼比金枪鱼多两三克。寿司师傅每天捏三百个，误差控制在三克以内。