豆子和水比例别太纠结，1:10到1:15最合适。先泡4小时以上，加水没过豆子两指高。打完过筛再加热，加糖要趁热搅。料理机功率不同，时间得自己调。

为啥是这个比例？豆子吸水膨胀需要时间，浸泡4小时以上才能充分吸饱水分。实验数据显示，1斤豆子配10斤水刚好，太稀豆浆不浓稠，太稠容易糊底。比如用豆浆机打200克黄豆，加2.5升水，高速搅2分钟就够。要是豆子没泡透，打出来像浆糊，加水稀释又浪费。功率小的料理机得多打1-2分钟，比如飞利浦HR3765要3分钟，美的BL-E3000R要5分钟。打完过滤才能让豆浆更顺滑，没过滤的喝起来有颗粒感。加糖别等凉了，趁热搅糖化快，凉了容易结块。