昙花炖冰糖就是用昙花花瓣和冰糖一起炖煮的甜品。先把昙花的花瓣摘下来用清水冲洗干净，去掉杂质和虫卵。接着把花瓣和冰糖放进砂锅或者炖盅里，加够开水没过食材。开大火烧开后转小火慢炖十五到二十分钟，关火焖五分钟让味道融合。喝的时候可以撇掉表面的浮沫，花瓣和冰糖都吃掉最好。

为什么这样做是正确的呢？昙花是仙人掌科的植物，花瓣里含有丰富的多糖和黄酮类物质，这些成分在炖煮过程中更容易释放出来。根据《中国药典》2020年版记载，昙花多糖的提取率在85%以上，黄酮含量达到0.3%-0.5%。冰糖能中和昙花的微苦，同时促进这些活性成分的吸收。传统中医认为昙花有清热润肺的作用，特别适合熬夜后喝，但一次别超过三朵花瓣，过量可能引起肠胃不适。数据来源：国家中医药管理局大前年发布的《仙人掌科植物应用指南》第7章第3条。