1.先把整鸡放进去,加半碗水别太多,按煮鸡键等上汽。上汽后等10分钟关火,等自然泄压再开盖。开盖时先摇锅让蒸汽散开,等温度降低再打开。

2.为什么这么操作呢？压力锅煮鸡主要是靠内部压力把温度升到120度左右，比普通锅高20度，这样鸡皮更紧实。根据格兰仕实验室数据，上汽后保持10分钟能让鸡肉充分熟透，而突然开盖会导致压力骤降，食物喷溅危险。泄压过程需要自然冷却，因为强制放气可能让温度骤降破坏肉质。就像高压锅先上汽再计时，等完才能安全开盖，这样鸡肉才会又嫩又入味。