一斤黄油大概能打发2-3公斤的蛋糕或饼干面团，具体要看打发程度。不同品牌价格差异大，国产每斤30-50元，进口的60-100元。

爱好者都知道打发是黄油和空气混合的过程，1斤黄油膨胀后体积变两三倍。比如500克黄油打发后能到1.2-1.5公斤，但有些硬质黄油可能到1.8公斤。价格方面，国产黄油成本含包装运输每斤50元，进口的包装和关税占60%以上。数据来源显示前年烘焙市场报告，国产黄油的批发价是32-48元/斤，进口品牌如安佳、总统在70-95元区间波动。比如夏天产量高，价格可能下降5-10%。有些小作坊用混合油，价格可能低到20元但打发效果差。所以选黄油要看用途，做面包选高脂的，做饼干选低脂的，价格差10-20元。