没冰箱保存隔夜饭得用密封容器装好，放阴凉处别见光，第二天再热透。要是夏天的话，最好当天吃完，冬天能放一宿。

为啥这么整呢？因为细菌在常温下繁殖快得吓人，数据显示20℃时每4小时数量翻倍。密封容器能挡住苍蝇和灰尘，阴凉处比室温低3-5℃能延缓细菌生长。不过别想放太久，就算容器再干净，常温下隔夜饭里的淀粉酶也会把米饭变酸，而且蛋白质分解产生的毒素在12小时后就开始超标了。所以夏天最好用冷藏（没冰箱的话就别留），冬天最多隔12小时，超过就得倒掉。记住热的时候要彻底，微波炉转3分钟再翻动，确保中心温度达70℃以上才能杀菌。