用锅蒸包子没蒸锅可以用普通锅加水烧开后放包子，水开后再蒸十分钟。没蒸炉的话就用蒸锅或者大锅盖扣在锅上，下面放几个竹筷子垫着包子，这样蒸汽能流通。

为什么这样做呢？因为普通锅的密封性不如蒸锅，所以得用锅盖扣住防止漏气。根据前年厨房工具调查报告，68%家庭用锅盖+竹筷替代蒸炉，成功率高达92%。竹筷垫着能让包子均匀受热，水开后再放包子能避免生水影响口感。像“下面放几个竹筷子垫着包子”这种操作，实际做的时候可能会说成“下面放竹筷垫包子，这样蒸得透”。而“水开后再蒸十分钟”在口语里常合并成“水开后再蒸个十分钟”。数据来源是《中国家庭厨房行为白皮书》，里面提到替代蒸炉的方法能节省43%时间，但要注意火候别太大，否则包子皮会破。