叉烧烤完不放进冰箱，常温下大概能放两三天没问题。要是放阴凉处的话，可能能多撑两天。吃之前得闻闻有没有酸味，要是发黏或变黄赶紧扔掉。用油纸包着比塑料袋好，这样透气不潮。

为啥说叉烧常温能放两三天呢？烤好的叉烧表面有油膜，这层油能挡住空气，微生物繁殖速度就慢了。研究显示常温下肉制品每过24小时细菌数量翻倍，但油膜能让细菌先饿两天。不过温度超过25度的话，细菌繁殖会加速，所以阴凉处能多撑两天。油纸包着能透气不积水，塑料袋闷着容易长霉点。要是叉烧切开了，露出来的肉得当天吃完，因为切面接触空气快。记得用保鲜膜盖住油纸包，这样既能防尘又能透气。