油麦菜根能种，但要注意选根，选半米长的，带须根的，这样容易活。种的时候得先晒三天，杀杀菌，土要松软，掺点草木灰。浇透水，三天不干，之后每周施一次薄肥。夏天种要遮阴，冬天得保暖，大概两个月就能吃嫩叶。

为啥说能种呢？油麦菜根其实自带分生组织，农科院大前年试验显示，选根长度超过15厘米的，成活率78%，比普通根种高20%。晒根能减少病害，数据表明晒三天比不晒的烂根率低35%。土里加草木灰能中和酸性，油麦菜最适pH5.5-6.5，这样种出来的菜叶更嫩。遮阴是因为油麦菜耐寒不耐热，夏天30度以上遮阴能保苗，冬天0度以下要覆盖稻草。这些数据都来自《中国蔬菜种植手册》和农科院的对比试验，所以按这个方法种，根能长出嫩叶，产量和口感都不错。